鱿鱼哪个位置好吃?

鱿鱼最鲜美的部位是鱿鱼圈和鱿鱼须。鱿鱼圈肉质紧实有嚼劲，适合爆炒或烤制。鱿鱼须口感脆嫩，吸汁能力强，做汤或烧烤都很美味。鱿鱼头部分肉较少，但内脏和膏体营养丰富，可以用来熬汤或做酱料。整只鱿鱼去内脏后，身体部分也能切片炒菜，搭配青椒和洋葱特别下饭。

鱿鱼的烹饪技巧

鱿鱼烹饪时间不宜过长，否则会变得像橡皮筋一样硬。水煮鱿鱼圈只需30秒，看到卷曲即可捞出。烤鱿鱼须刷上蜂蜜和酱油，烤5分钟外焦里嫩。鱿鱼头炖汤时加入姜片和料酒，能去除腥味。冷冻鱿鱼解冻后要用厨房纸吸干水分，这样炒的时候不会出水。