米线可以在家做吗?

米线完全可以在家制作，只需要大米、水和淀粉。将大米浸泡后磨成浆，再蒸熟压成条状，晾干后就是自制米线。家里没有机器的话，可以用淀粉和温水调成面团，搓成细条煮熟。自制米线口感更Q弹，还能根据喜好调整粗细。

自制米线小技巧

米线做好后可以分装冷冻保存，能放一个月。煮米线时水要多开，下锅后搅动防止粘连。搭配青菜、鸡蛋或肉片，就是一碗热腾腾的米线汤。孩子喜欢的话，还能做成酸辣口，加一勺辣椒油和醋。