上海实体店购风鹅正宗吗?

上海实体店的风鹅是否正宗，要看店铺的来源和制作工艺。老字号店铺或本地品牌的风鹅更靠谱，选用散养鹅，传统腌制，风味浓郁。街边小店或非专业店铺的风鹅可能品质参差不齐，口感偏咸或肉质较柴。购买时建议选择口碑好的店铺，或询问食材产地和制作方法，避免买到速冻产品。

如何辨别正宗风鹅

正宗风鹅表皮呈琥珀色，肉质紧实有嚼劲，咸香适中不腻。劣质风鹅颜色暗淡，肉质松散，香料味过重。实体店的风鹅现切现卖，香气更足；真空包装的风鹅可能添加防腐剂。上海本地的风鹅多用崇明鹅或三黄鹅，肉质细腻，外地鹅种肉质较粗。购买时可以要求试吃，确认口感再决定。