芒果催熟需要把表面的果胶洗掉吗?

芒果催熟不需要洗掉表面的果胶。果胶是芒果天然的保护层，能防止水分流失和细菌入侵。直接带皮存放，芒果会自然释放乙烯气体，加速成熟。如果洗掉果胶，反而可能影响催熟效果，甚至导致果皮变黑。催熟时可将芒果和苹果、香蕉放在一起，利用这些水果释放的乙烯加快成熟过程。

催熟小技巧

芒果催熟时避免用塑料袋密封，这样会阻碍乙烯散发。将芒果放在室温下，每天轻轻按压检查硬度，变软后即可食用。成熟的芒果会有淡淡香味，果皮颜色从青绿转为黄绿。如果急着吃，可以把芒果和米饭同放，利用米饭的温热环境催熟，一般2到3天就能变软。