松树菌什么时候出来卖?

松树菌一般在每年6月到9月上市，雨后最多见。云南、四川等地的高山松林里，菌子从夏初长到秋末。人工种植的松树菌5月就能买到，野生的要等雨季。市场上7月到8月最多，价格也便宜些。刚采的松树菌菌盖厚实，菌柄粗壮，颜色呈黄褐色。

松树菌的挑选方法

选松树菌要挑菌盖闭合的，这样更新鲜。菌柄发白或发红的说明老了，不好吃。买的时候闻一闻，有霉味的不能要。松树菌适合炒肉或炖汤，炒之前要用盐水泡10分钟，去掉泥土味。一次别买太多，放冰箱只能存3天，久了会发苦。