小曲高粱酒属于清香型还是浓香?

小曲高粱酒属于清香型白酒。这类酒以小曲为糖化发酵剂，采用清蒸清烧工艺酿造。酒体清澈透明，香气清雅，带有明显的粮香和花果香。山西汾酒是小曲清香型的代表，口感爽净，回味绵长。小曲酒发酵时间短，出酒率高，适合日常饮用。

小曲高粱酒的特点

小曲高粱酒发酵温度较低，一般在20到30摄氏度之间。酒精度数通常在40到55度之间，入口柔和，不辣喉。酿造时使用的高粱颗粒饱满，蒸煮后保持完整。陈酿后酒体更加醇厚，香气更持久。小曲酒适合搭配清淡菜肴，不会掩盖食物的原味。