泡菜母水可以放冰箱冷藏保存吗?

泡菜母水可以放冰箱冷藏保存。低温能减缓发酵速度，延长保存时间。冷藏后母水会变浑浊，表面可能起泡，这是正常现象。每次取用后要密封好，避免生水或油污进入。如果母水出现异味或发霉，就不能再使用了。保存得当的母水可以反复使用几个月，每次做泡菜时加入适量，能加快发酵速度。

冷藏注意事项

泡菜母水冷藏时最好用玻璃瓶装，避免塑料容器串味。冰箱温度保持在4度左右最合适。不要频繁开关冰箱门，温度波动会影响母水活性。如果母水表面长了白膜，可以撇掉继续使用，但发黑或发黏就要丢弃。每次做新泡菜时，保留一部分老母水混合使用，味道会更浓郁。