中国最早饲养的家畜是什么?

中国最早饲养的家畜是猪。考古发现显示，距今约8000年前的裴李岗文化时期，人类已经开始驯化野猪。河姆渡遗址出土的猪骨化石证明，新石器时代早期猪已成为重要家畜。猪易于饲养，繁殖快，肉质鲜美，很快成为古代先民的主要肉食来源。甲骨文中已有"家"字，下面就是"豕"字，表明猪在家庭经济中的地位。

猪的驯化意义

猪的驯化推动了中国农业文明发展。猪粪可肥田，猪油可照明，猪皮可制革。商周时期，祭祀常用猪牲，称为"太牢"。汉代以后，养猪业规模扩大，出现"肥猪满圈"的繁荣景象。明清时期，培育出金华猪、太湖猪等优良品种。直到今天，猪肉仍是中国人餐桌上最常见的肉类，年消费量超过5000万吨。