桂花糕属于面食还是米食?

桂花糕属于米食。它主要由糯米粉制作而成，加入桂花、糖等原料制成软糯的糕点。糯米粉是米粉的一种，所以桂花糕本质上是米食。传统做法中，糯米粉需要蒸熟成型，口感Q弹，与面食的松脆或劲道不同。桂花糕常作为甜点，在南方地区很受欢迎，尤其适合茶配。

桂花糕的制作特点

桂花糕的制作过程简单，糯米粉与温水混合后加入桂花糖浆，蒸制20分钟即可。成品呈淡黄色，表面撒有干桂花，香气浓郁。保存时需冷藏，防止变质。桂花糕热量较高，一次不宜多吃。有些商家会添加米粉增加韧性，但主要原料仍是糯米，始终属于米食范畴。