散装酸菜放冷藏能保存多久?

散装酸菜放冷藏可以保存15到30天。保存时需用密封容器装好，避免空气接触。冷藏温度最好在4度左右，能减缓发酵速度。开封后尽快吃完，每次取用后要盖紧盖子。如果酸菜出现异味、发霉或颜色变暗，说明已经变质，不能再食用。

注意事项

酸菜保存期间要避免生水进入，否则容易滋生细菌。不要用金属容器存放，酸菜的酸性物质会腐蚀容器。如果发现酸菜表面有白色泡沫，属于正常发酵现象，不影响食用。自制酸菜比购买的保质期短，建议在7天内吃完更安全。