自制的柠檬蜜放冰箱里半年左右了还能吃吗?

自制柠檬蜜放冰箱半年后，如果表面没有发霉、异味或气泡，一般还能吃。柠檬蜜含高糖和酸性物质，天然防腐效果较好。开封后冷藏能延长保质期，但风味会变淡。建议用干净勺子取用，避免污染。若出现酒味或质地变稀，说明已发酵，不宜食用。

柠檬蜜的保存方法

柠檬蜜最好用玻璃罐密封保存，冰箱冷藏可放3到6个月。每次取用后立即盖紧，防止细菌进入。糖分越高，保存时间越长。如果柠檬蜜出现结晶，属于正常现象，温水搅拌后即可恢复。开封后尽快食用，避免反复存放。