排骨泡过水放冰箱一夜会坏吗?

排骨泡过水放冰箱一夜可能会变质。泡水会让细菌滋生，冷藏只能延缓但不能完全阻止。夏季高温时风险更大，建议泡水后立即烹饪或冷冻保存。若排骨有异味或黏滑，说明已变质，不能食用。

冷藏注意事项

排骨泡水后应沥干水分，用保鲜袋密封再放冰箱。冰箱温度需控制在4度以下，存放时间不超过24小时。生熟排骨要分开存放，避免交叉污染。解冻后的排骨不能再冷藏，应尽快烹饪。