北方土灶是什么意思呀?

北方土灶是北方农村常见的传统灶台，用泥土和砖块砌成，烧柴或秸秆做饭。灶台通常分两个灶眼，一个炒菜一个烧水，旁边还砌有炕，冬天可以取暖。土灶火力大，能炖煮大锅菜，蒸馒头包子也很方便。过去家家户户都用土灶，现在很多地方改用煤气灶，但一些农村还在使用。

土灶的使用特点

土灶需要提前生火，用引柴点燃秸秆，慢慢加大火力。烧火时要不断添柴，控制火候大小。土灶做饭香，因为柴火燃烧有特殊味道。大铁锅受热均匀，炖出的肉特别烂。土灶的余热能热炕，一冬天屋里都暖和。清理土灶时要刮掉锅底灰，这些灰还能当肥料。