芸豆和线豆是一种东西吗?

芸豆和线豆不是同一种豆子。芸豆颗粒饱满，表皮有花纹，常用来炖菜或做馅料。线豆细长弯曲，颜色偏绿，口感更脆，适合清炒或凉拌。两种豆子的形状、颜色和烹饪方式都不同，市场上容易区分。

营养差异

芸豆富含淀粉和蛋白质，热量较高。线豆水分多，维生素含量更丰富，热量较低。芸豆需要彻底煮熟，否则可能引起不适。线豆生吃也可以，口感清甜。两种豆子各有特色，可根据需求选择。