皮蛋是什么玩意儿?

时间:01-18人气:15作者:一笑震九天

皮蛋是用鸭蛋或鸡蛋做的,裹上石灰、草木灰和盐腌制而成。蛋白会变成半透明的茶色,蛋黄呈墨绿色或灰色,口感Q弹带点碱味。吃法很多,直接蘸酱油、拌豆腐,或者做皮蛋瘦肉粥都很常见。有人爱它的独特风味,也有人闻着就皱眉头。

皮蛋的由来

皮蛋起源于中国,有上千年历史。最早的制作方法意外发现,用鸭蛋埋在草木灰里竟然能变美味。后来技术改进,加入茶叶、盐等调料,风味更佳。现在工厂生产,用现代化设备控制温度湿度,确保品质稳定。皮蛋还出口到国外,成为中国特色美食。

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