鲜板栗仁可以冷冻保存吗?

鲜板栗仁可以冷冻保存，但需要先处理干净。剥去外壳和内膜后，用开水烫30秒去除涩味，沥干水分分装密封。冷冻温度最好在零下18度以下，这样能保存6个月不变质。解冻后直接烹饪或烤制口感依然不错，但生吃会失去脆嫩感。冷冻后的板栗仁适合用来煮粥、炖汤或做甜品，营养流失很少。

冷冻注意事项

冷冻前板栗仁必须完全干燥，否则容易结冰晶影响口感。建议用保鲜袋分装成小份，避免反复解冻。冷冻后的板栗仁颜色会变深，这是正常现象，不影响食用。如果发现板栗仁有异味或霉点，说明已经变质不能食用。冷冻保存的板栗仁最好在3个月内吃完，时间长了风味会变差。