东北红心萝卜叫什么?

东北红心萝卜又叫心里美萝卜，因切开后中心呈紫红色而得名。这种萝卜皮绿肉红，脆甜多汁，生吃清爽解腻，炖汤鲜美入味。东北黑土地种植的红心萝卜个头大，水分足，是当地冬季常见蔬菜。人们喜欢用它做凉拌菜，或者腌制成咸菜，风味独特。市场上还叫它红萝卜、水萝卜，但心里美是它的标志性名称。

红心萝卜的特点

红心萝卜富含花青素，遇酸会变红，遇碱会变蓝。生吃时脆甜带微辣，炖煮后甜味更浓。这种萝卜储存时间长，放几个月也不糠心。东北人冬天常把它当水果吃，或者做成萝卜丝饼。红心萝卜的叶子也能炒菜，整株都可利用。民间还用它治咳嗽，切片煮水喝，效果不错。