餐饮中餐酒水毛利率在多少算正常范围?

中餐酒水的毛利率一般在60%到80%之间算正常范围。白酒、红酒和啤酒的利润较高，成本通常只占售价的三成左右。饮料如果汁、茶饮的毛利率略低，也在50%以上。高档餐厅的酒水毛利率可能达到90%，普通餐厅则在70%左右。合理定价和搭配套餐能提升整体利润。

影响毛利率的因素

酒水的采购成本直接影响毛利率。进口酒类价格高，但售价也高，利润空间大。本地啤酒和果汁成本低，销量大，利润稳定。餐厅位置和人流量也会影响定价。热门商圈的餐厅能卖更高价，毛利率自然提升。促销活动如买一送一会降低单笔利润，但能吸引更多顾客。