白萝卜属于哪类蔬菜?

白萝卜属于根茎类蔬菜，是十字花科植物的地下部分。它的肉质根呈长圆形，表皮白色，水分含量高。白萝卜在中国种植历史悠久，秋冬季节产量最高。生吃时清脆爽口，煮熟后软糯香甜。这种蔬菜耐储存，常被腌制成咸菜或晒干保存。

白萝卜的营养价值

白萝卜富含维生素C、膳食纤维和矿物质，每100克含水分约90克。它含有淀粉酶和芥子油，能帮助消化。生吃白萝卜可以促进食欲，煮熟后能暖胃。白萝卜叶的胡萝卜素含量比根更高，可以一起炒菜或做汤。这种蔬菜热量低，适合减肥人群食用。