福建有黄花菜吗?

福建有黄花菜，主要分布在闽北和闽西山区。当地人称它为“金针菜”，常用来炖汤或炒菜。福建的黄花菜多生长在山坡、田埂旁，花期在每年5到8月。采摘时人们会摘下黄色花朵，晒干后保存。闽北地区的黄花菜品质最好，口感鲜嫩，深受当地人喜爱。

黄花菜的食用方法

福建人喜欢用黄花菜煮排骨汤，加入红枣枸杞更滋补。炒菜时搭配肉丝或鸡蛋，味道清香。晒干的黄花菜需要提前泡发，泡发后能膨胀好几倍。当地老人说黄花菜清热解暑，夏天吃最合适。不过一次不能吃太多，容易上火。