鱼子酱是法国特产吗?

鱼子酱并非法国特产，它最早起源于里海地区，由俄罗斯渔民捕捞鲟鱼制作。如今法国、伊朗、中国等地都能生产优质鱼子酱，其中法国的鱼子酱以养殖鲟鱼闻名，口感细腻。全球鱼子酱产量中，伊朗和俄罗斯野生品种仍占重要地位，法国通过技术养殖成为高端市场代表。鱼子酱的产地和品质因鲟鱼种类和养殖方式而异，不局限于单一国家。

鱼子酱的生产与消费

法国鱼子酱以养殖的欧洲鲟鱼为主，每公斤售价可达数千元。伊朗里海沿岸的野生鱼子酱保留传统工艺，颗粒饱满味道浓郁。中国近年通过人工养殖技术，产量大幅提升，价格相对亲民。鱼子酱常配苏打饼或直接食用，搭配香槟更显高级。全球鱼子酱年产量约数百吨，法国高端市场占比三成左右。