黑芝麻糊是哪个地方的特产?

黑芝麻糊是江南地区的传统小吃，尤其以江苏、浙江一带最为出名。杭州、苏州等城市的街头巷尾常见现磨现卖的黑芝麻糊摊位。这种小吃选用优质黑芝麻，配以糯米、核桃等食材熬制而成，口感香浓顺滑。许多老字号店铺保留着古法制作工艺，吸引众多游客品尝。

黑芝麻糊的制作特色

黑芝麻糊讲究现磨现煮，芝麻需提前炒香，再用石磨慢慢研磨成细腻粉末。熬制时加入冰糖和桂花增香，小火慢炖至浓稠。一碗正宗的黑芝麻糊表面会飘着一层薄薄的芝麻油，喝完后碗底不留残渣。现在市面上还有即食包装，但老一辈人仍偏爱传统手作的味道。