精酿啤酒入发酵罐后操作方法是什么?

精酿啤酒入发酵罐后需要降温至适合酵母工作的温度，一般在18到22度之间。接着加入酵母并充分搅拌，确保液体与酵母混合均匀。发酵过程中要控制温度稳定，避免波动过大。每天观察泡沫变化，记录比重数值，判断发酵进度。发酵结束后降温冷储，让啤酒澄清成熟。

发酵注意事项

发酵罐需密封防止杂菌进入，定期检查排气阀是否通畅。发酵产生的二氧化碳要及时排出，避免压力过大导致罐体损坏。冷储温度保持在0到4度，持续一到两周让杂质沉淀。整个过程避免频繁开罐，保持环境清洁卫生。成品啤酒需密封保存，防止氧化影响口感。