绿豆糕属于哪类糕点?

绿豆糕属于传统中式糕点，主要由绿豆粉制成，口感细腻软糯。常见的有京式和苏式两种，京式偏甜，表面常有花纹；苏式则加入猪油，更酥松。绿豆糕颜色淡绿，味道清香，常作为茶点或零食。有些还会加入桂花、玫瑰等香料增加风味，是老少皆宜的甜点。

绿豆糕的分类

绿豆糕按工艺分蒸制和烘烤两类。蒸制的含水量高，质地柔软；烘烤的水分少，口感干爽。按甜度分，有甜味和微甜两种，微甜的适合搭配清茶。南方多用绿豆沙，北方偏好绿豆粉，风味略有不同。现在还有低糖版本，适合控糖人群食用。