新余茶油是什么?

新余茶油是江西新余特产的食用油，采用当地油茶籽压榨而成。这种油色泽金黄，香味浓郁，炒菜时特别提味。新余山区气候湿润，土壤肥沃，适合油茶树生长。当地农户每年秋季采摘油茶果，经过晾晒、筛选、压榨等工序制成茶油。新余茶油还用来做传统糕点，比如茶油酥饼和茶油糕，口感酥脆不油腻。

新余茶油的用途

新余茶油高温烹饪不易冒烟，适合煎炸爆炒。当地人还用它按摩头皮，能滋养头发。茶油渣可以喂猪或做肥料，不浪费。新余茶油瓶装常作为伴手礼，亲友聚会时送上一瓶很体面。茶油存放时间长，放三年也不会变质，是厨房必备的好油。