生日蛋糕夹层里黄色甜脆的是什么?

生日蛋糕夹层里的黄色甜脆部分通常是焦糖杏仁片。这种材料由杏仁片和糖浆炒制而成，口感酥脆，带有焦糖的香甜味道。有些蛋糕也会用花生碎或腰果代替杏仁，同样呈现黄色且酥脆。焦糖杏仁片不仅增加口感层次，还能提升蛋糕的整体风味，是生日蛋糕常见的夹心装饰。

焦糖杏仁的制作

焦糖杏仁片制作简单，将杏仁片平铺在锅里，加入适量白糖和少量水，小火慢炒至糖浆凝固变脆。冷却后杏仁片会变成金黄色，质地坚硬易碎。有些师傅会加入黄油或蜂蜜增加风味，炒制时需不停搅拌避免粘锅。这种材料常用于蛋糕夹层或顶部装饰，让蛋糕更香脆可口。