海底捞毛肚上的菜是什么?

海底捞毛肚上的菜主要是黄豆芽和青笋。黄豆芽脆嫩爽口，青笋清甜多汁，两者都能中和毛肚的油腻感。有些门店还会加少量香菜或葱花提味，但以黄豆芽和青笋最常见。这些配菜不仅能解腻，还能增加口感的层次感，让毛肚更好吃。

配菜的作用

黄豆芽和青笋能帮助清洁口腔，吃辣锅时尤其舒服。毛肚本身味道较重，配菜清爽的口感可以平衡味道。海底捞每次下毛肚时都会放几根配菜，这样吃起来更顺口。这些小配菜看似简单，却是吃毛肚时不可缺少的部分。