梭子蟹的打理需要多久?

梭子蟹打理需要2到3小时。先刷洗外壳，去除泥沙和杂质。接着剪掉蟹腮、蟹胃和蟹肠，这些部位不能吃。最后用流水冲洗干净，沥干水分即可。处理时动作要快，避免蟹肉变柴。新鲜梭子蟹可以直接清蒸，也可以用葱姜爆炒，口感鲜甜。

梭子蟹的处理技巧

梭子蟹捆绑后不要解开，防止夹伤。蒸锅水烧开后放入，大火蒸10分钟。冷藏保存时用湿毛巾覆盖，能保持24小时新鲜。煮梭子蟹时加几片生姜，能去腥增香。梭子蟹的蟹黄和蟹膏营养丰富，适合老人和孩子食用。处理工具要用开水烫过，避免细菌滋生。