无锡桂花麦青年糕怎么样做好吃?

无锡桂花麦青年糕口感软糯，带有桂花的清香和麦芽的甜味。制作时需要用糯米粉和麦芽糖混合，加入新鲜桂花酱，蒸制20分钟。出锅后撒上干桂花，淋上蜂蜜，味道更佳。趁热吃时外软内韧，放凉后切片煎至微焦，外酥里糯，别有风味。这道小吃适合当早餐或茶点，老少皆宜。

桂花麦青年糕的制作技巧

蒸制时火候要足，全程大火蒸透，确保糕体Q弹。糯米粉和麦芽糖比例3:1最佳，太稀不成形，太硬口感差。桂花分两次放，蒸前拌入酱料，出锅后撒干花，香气更浓郁。冷藏后切片煎着吃，外皮金黄酥脆，内里依然软糯，搭配豆浆或红茶，解腻又暖胃。