700平米火锅店需要多少人员才能开?

700平米火锅店需要15到20名员工。前台2人负责接待和点单，后厨配8人，包括切配、炒料、洗碗各2人，厨师长2人。服务区5人，每桌配1名服务员，另设收银员1人，保洁员2人。高峰时段可临时增加兼职人员，确保翻台率。

人员分工

后厨需分岗位协作，切配备菜要快，炒料师傅负责底料熬制。服务员要熟悉菜单，及时上菜加汤。收银员需快速结账，保洁员保持环境整洁。员工需轮班工作，避免疲劳。合理分工能提升效率，减少顾客等待时间。