苏州有名的素菜是什么?

苏州有名的素菜是"素火腿"，用豆腐皮和酱油制成，口感类似火腿。还有"素鸭"，以豆油皮包裹香菇和笋丁，外酥里嫩。"罗汉斋"是常见斋菜，用木耳、香菇、竹笋等十多种食材炖煮，鲜香可口。这些素菜模仿荤菜造型，味道却不油腻，适合清淡饮食。

素菜的历史

苏州素菜起源于宋代，寺庙僧人用豆腐、菌菇等食材创新菜品。清代"得月楼"等酒楼推出"三套鸭"等素菜，以冬瓜雕成鸭形，内填馅料。现代素菜加入魔芋、素鸡等食材，更贴近荤菜风味。苏州人逢年过节常吃素菜，寓意平安健康。