五一的梭子蟹肥吗?

五一期间的梭子蟹确实很肥美。这时候的梭子蟹刚经过春季的蜕壳，蟹黄饱满，蟹肉紧实。市场里的梭子蟹个头大，外壳颜色鲜艳，重量比平时重不少。渔民们常说“五一蟹，赛人参”，足见其品质。很多人会在这个时候买梭子蟹清蒸或醉吃，味道特别鲜甜。

梭子蟹的挑选技巧

挑选梭子蟹要看三个关键点。蟹壳要青灰色，腹部发白说明新鲜。用手掂量，重的蟹肉多。蟹脚要硬挺，活动灵活的更鲜活。死梭子蟹不能买，肉质会发苦。买回家后可以绑着放冰箱冷藏，尽快烹饪，这样口感最好。