海鲜放冰箱前需要清洗吗?

海鲜放冰箱前需要清洗。清洗能去除表面的泥沙、黏液和细菌，避免污染其他食物。虾蟹类要刷净外壳，贝类泡盐水吐沙，鱼腹内的黑膜要刮掉。清洗后用厨房纸吸干水分，再装入保鲜袋，这样能延长保鲜时间，防止冰箱串味。处理时最好戴手套，避免细菌沾手。

清洗的注意事项

清洗海鲜要快速，避免室温久放。活贝类泡水时加几滴香油，帮助吐沙更彻底。鱼鳃和内脏要彻底清除，否则容易变质。清洗后的海鲜分装冷冻，反复解冻会影响口感。砧板和刀具要用热水消毒，防止交叉感染。清洗完要洗手，卫生最重要。