黄金米究竟是一种什么米能吃吗?

黄金米是一种转基因大米，外表呈黄色，因为添加了β-胡萝卜素。这种米由科学家研发，目的是帮助贫困地区的人补充维生素A。它和普通大米一样可以煮饭、煮粥，口感差别不大。黄金米在菲律宾、澳大利亚等国家已获准种植，但在中国尚未商业化。目前市场上买到的多是普通黄米，不是真正的黄金米。

黄金米的安全性

黄金米经过十多年安全测试，未发现有害物质。科学家通过基因技术让水稻自身产生β-胡萝卜素，无需额外添加。世界卫生组织和联合国粮农组织都认可其安全性。不过黄金米不能完全替代蔬菜水果，只能作为营养补充。普通人食用无需担心，但孕妇和儿童最好咨询医生。