油辣椒能保存多久?

油辣椒能保存3到6个月，具体看制作方法和储存条件。自家做的油辣椒如果用热油杀菌密封得当，能放半年以上。市售瓶装油辣椒保质期一般12个月，开封后要冷藏并尽快吃完。油辣椒保存时需避光防潮，每次取用要用干净勺子，避免生水进入。

油辣椒的保存技巧

油辣椒开封后最好用玻璃罐分装，减少与空气接触。炒制时多放些花椒和八角能延长保质期。发现油辣椒表面出现白膜或异味就不能吃了。阴凉处存放的油辣椒比冰箱保存的香味更足，但夏天必须冷藏。辣椒油变浅色是正常现象，不影响食用。