冷冻干燥和真空冷冻干燥的区别?

冷冻干燥和真空冷冻干燥都是保存物质的方法，但后者在真空环境下进行，能更好地保留物质的原有特性。

区别

冷冻干燥：通过冷冻物质后直接升华水分，操作简单，成本较低。适合保存水果、蔬菜等，但部分物质可能因温度变化导致结构轻微破坏。

真空冷冻干燥：在真空条件下进行冷冻和干燥，能快速去除水分，减少氧化和营养流失。常用于保存药品、高档食材，效果更好，但设备复杂，耗时长。