五得利的面粉几颗星有什么区别?

五得利面粉的星级主要反映面粉的筋度和用途。星级越高，面粉的蛋白质含量越高，筋性越强，适合做面包、饺子皮等需要弹性的食物；星级越低，筋性越弱，适合做蛋糕、饼干等松软的食品。消费者可以根据烹饪需求选择对应星级的面粉。

区别

五得利高星级面粉（如4-5星）：蛋白质含量在12克以上，筋性较强，揉面时延展性好，不易断裂。适合制作需要嚼劲的食物，如拉面、披萨底。这类面粉吸水性强，发酵后体积膨胀明显，成品口感扎实。

五得利低星级面粉（如1-3星）：蛋白质含量在10克左右，筋性较弱，面团松软易塑形。适合制作蛋糕、饼干等不需要弹性的食品。这类面粉吸水少，成品细腻松软，但不易保持形状，不适合需要拉伸的烹饪方式。