菠菜空心菜什么区别?

菠菜和空心菜都是常见蔬菜，但外形和口感差异明显。菠菜叶片厚实呈深绿色，根部短粗；空心菜茎管中空，叶片细长呈浅绿色。菠菜适合炒食或煮汤，味道偏甜；空心菜口感脆嫩，常用于清炒或涮火锅。

区别

菠菜：叶片宽厚呈卵形，叶面光滑有光泽，根茎粗短呈红色。富含铁元素和维生素K，适合凉拌或做馅料，烹饪后体积缩小约三分之一。

空心菜：茎管中空如吸管，叶片细长呈披针形，颜色翠绿。含水量高，口感清脆，适合快炒或做汤，烹饪后茎叶仍保持挺直，不易变软。