粳米怎么判断,和大米有啥区别?

判断粳米好坏可以看外观，颗粒短圆、颜色乳白、有光泽的比较好；摸起来质地硬实，碎米少；闻起来有清香味，没有异味。煮后口感软糯黏牙，米汤浓稠。

区别

粳米：颗粒短圆，腰腹有白点，质地硬实，煮后软糯黏牙，米汤浓稠，适合煮粥或做寿司。主要产于中国北方、日本等地。

大米：颗粒细长，颜色偏白，质地较软，煮后松散不黏，米汤清稀，适合做干饭或炒饭。中国南方、东南亚种植较多。