大蒜有什么特征和用处?

大蒜是常见的调味品，味道辛辣，有独特香气。它可直接食用，也能加工成蒜粉或蒜油。大蒜含有丰富的营养成分，对健康有益。

区别

生大蒜：味道辛辣刺鼻，含有大蒜素，能杀菌消炎。生吃大蒜可增强免疫力，改善食欲，但有些人会觉得胃部不适。剥皮后直接使用，保留更多活性成分。

熟大蒜：经过加热后，辛辣味变温和，香气更浓郁。炒菜时加入熟大蒜，能去除腥味，提升菜肴风味。熟大蒜的营养成分更易被人体吸收，适合肠胃较弱的人食用。