甜酒曲与白酒曲的区别?

甜酒曲和白酒曲都是酿酒用的发酵剂，但用途和风味不同。甜酒曲主要用于制作米酒，甜度高、酒精度低；白酒曲则用于酿造白酒，酒精度高、味道辛辣。

区别

甜酒曲：以糯米为主要原料，含有大量糖化菌和酵母菌，发酵时间短，约2-3天即可完成，成品酒精度不超过10度，口感香甜，适合直接饮用或制作甜品。

白酒曲：以小麦、大麦等谷物为原料，含有多种霉菌和酵母，发酵周期长，需30天以上，酒精度可达50度以上，味道辛辣浓郁，适合长期储存和蒸馏提纯。