红糖蔗糖有什么区别?

红糖和蔗糖都是常见的甜味剂，但来源和加工方式不同。红糖由甘蔗汁直接熬制而成，保留更多天然成分；蔗糖则是经过精炼的纯糖，主要成分是蔗糖。红糖颜色深，带有独特风味；蔗糖颜色白，味道纯粹。两者在营养和用途上也有明显差异。

区别

红糖：由甘蔗汁熬制而成，未经过高度精炼，保留了甘蔗中的矿物质和维生素，如钙、铁等。颜色呈深褐色或红棕色，带有焦糖和甘蔗的天然香气。红糖在中医中被认为有温补作用，常用于煮姜茶、制作糕点。甜味浓郁，略带苦涩，适合需要特殊风味的菜肴。

蔗糖：由甘蔗或甜菜精炼提取，经过脱色、除杂等工序，纯度高达99%以上。颜色洁白，味道纯粹，无其他杂质。蔗糖易溶于水，甜度高，适合日常调味和制作饮料。营养价值较低，主要提供能量，常用于咖啡、甜品等需要甜味但不影响颜色的食物。