寒羊串和绵羊串有什么区别?

寒羊串和绵羊串的主要区别在于羊肉的来源和口感。寒羊串选用寒羊肉，肉质紧实，脂肪少，吃起来更瘦；绵羊串用普通绵羊肉，脂肪分布均匀，口感更香嫩。寒羊串适合喜欢清淡口味的人，绵羊串则更适合喜欢浓郁肉香的人。

区别

寒羊串：寒羊生活在寒冷地区，运动量大，肌肉纤维粗，羊肉瘦而不柴。串烤时肉质收缩明显，需要更长时间入味，但烤熟后外焦里嫩，膻味较轻。适合搭配孜然和辣椒粉提味，吃起来有嚼劲，适合喜欢清淡原味的食客。

绵羊串：绵羊饲养环境稳定，肉质细嫩，脂肪含量高。串烤时油脂融化，让肉更香，烤制时间短，容易熟。脂肪包裹着瘦肉，咬下去满口油香，适合喜欢浓郁肉香的人。常搭配蒜蓉和辣椒，风味更足，适合重口味爱好者。