过桥米线和米线的区别在哪里?

过桥米线和米线的区别主要在于汤底、配料和吃法。过桥米线用滚烫的高汤，配料丰富多样，包括肉片、蔬菜等，吃时现烫米线；普通米线汤底清淡，配料简单，可直接煮食。

区别

过桥米线：汤底用鸡汤或骨汤熬制，温度极高，可达90度以上。配料多达10余种，如薄肉片、鹌鹑蛋、蔬菜等，吃时先将配料放入汤中烫熟，再下入米线。吃法讲究仪式感，需现烫现吃，口感鲜香浓郁。

米线：汤底多为清淡的骨汤或清汤，配料简单，常见青菜、豆芽等。米线直接煮熟后放入汤中即可食用，无需额外烫制。做法快捷，适合日常快餐，口感偏清淡爽滑。