青菜与小白菜的区别?

青菜和小白菜都属于十字花科蔬菜，外观相似但略有不同。青菜叶片较宽大，颜色偏深绿；小白菜叶片更细长，颜色较浅。青菜口感偏硬实，适合炒或炖；小白菜口感更嫩滑，常用于清炒或做汤。两者营养都很丰富，但青菜的纤维含量稍高，小白菜的水分更多。

区别

青菜：叶片宽大肥厚，颜色深绿，茎部粗壮，吃起来有嚼劲。适合长时间烹饪，比如炖汤或炒制，能保持形状和口感。青菜的纤维含量较高，每100克含约2克纤维，有助于促进消化。种植周期较长，一般需要60天以上成熟。

小白菜：叶片细长，颜色浅绿，茎部细嫩，口感清甜多汁。适合快炒或做汤，烹饪时间不宜过长，否则容易变软。小白菜水分含量高，每100克含约95克水分，解渴效果好。生长周期短，30天左右就能采收，产量较高。