黑榄角与黄榄角的区别?

黑榄角和黄榄角都是橄榄的加工品，但颜色、口感和用途不同。黑榄角颜色深，味道咸香，适合做调味料；黄榄角颜色浅，口感酸甜，常当零食或配菜。

区别

黑榄角：颜色乌黑发亮，表面有盐霜，味道咸中带香，质地较硬。多用少量提味，比如煮汤或炒菜时放几颗，能增加风味。保存时间长，放一年也不会坏。广东人喜欢用它蒸鱼，特别下饭。

黄榄角：颜色金黄或淡黄，口感软糯，味道酸甜可口。可以直接当零食吃，也能用来做榄角蒸肉。新鲜度要求高，放久了容易发酸。福建人喜欢用它配稀饭，开胃又解腻。