山胡椒和胡椒粉的区别?

山胡椒和胡椒粉虽然名字相似，但完全不同。山胡椒是樟科植物的果实，香气清冽，常用于川菜调味；胡椒粉则是胡椒科植物的果实，味道辛辣，多用于西餐或日常烹饪中。

区别

山胡椒：果实呈球形，颜色偏红，带有独特的清香，能去除腥味，增加菜肴层次感。用量较少，适合炖煮肉类或制作火锅底料，存放时需密封防潮。

胡椒粉：分为黑胡椒和白胡椒，黑胡椒颗粒粗，味道辛辣浓郁；白胡椒颜色浅，辣味温和。常用于烤肉、汤品或凉拌菜，用量可多可少，研磨后风味更佳，保存时需避免潮湿。