北京的豆汁和豆浆有什么区别?

豆汁是北京传统发酵饮品，口感酸涩，搭配焦圈和咸菜食用；豆浆是由黄豆磨制而成的植物蛋白饮品，味道香浓，常作为早餐或甜品。

区别

豆汁：发酵绿豆制成，颜色灰绿，味道酸中带臭，需趁热喝，配焦圈和咸菜中和口感，老北京人钟爱，外地人难接受。制作工艺复杂，需经过发酵、沉淀等步骤，每碗约3-5元。

豆浆：黄豆浸泡后研磨煮沸，颜色乳白，口感顺滑，可加糖或咸味，全国流行，早餐店常见。制作简单，机器磨煮即可，每杯约2-4元，营养丰富，含蛋白质和钙质。