香菜和胡椒有什么区别呢?

香菜和胡椒是完全不同的调味料，一个来自植物叶子，一个来自果实。香菜有独特清香，胡椒则带辛辣味。用途上，香菜多用于凉拌或提味，胡椒常用于去腥增香。颜色和形态也差别大，香菜是绿色叶子，胡椒是黑色或白色的小颗粒。

区别

香菜：香菜是伞形科植物，叶子呈羽状分裂，气味清新略带特殊香味。口感脆嫩，常作为生食配料，比如拌凉菜、做汤点缀。烹饪时最后放，能保留香气。富含维生素，适合夏季食用。

胡椒：胡椒是胡椒科植物的干燥果实，分黑胡椒和白胡椒。黑胡椒未成熟采摘，味浓烈；白胡椒成熟后去皮，味温和。辛辣刺激，能促进消化。常用于炖肉、炒菜，加热后香气更突出。