高度白酒有什么区别?

高度白酒的区别主要体现在原料、工艺、风味和产地四个方面。原料上，高粱、小麦、玉米等不同粮食酿出的酒体差异明显。工艺方面，固态发酵和液态发酵影响酒的纯净度。风味上，酱香、浓香、清香三大香型各有特色。产地则决定水质和气候条件，影响酒的独特性。

区别

原料：高度白酒常用高粱、小麦、玉米等粮食酿造。高粱酒香气浓郁，小麦酒口感绵柔，玉米酒甜味突出。不同粮食的淀粉结构和糖分含量不同，导致酒体风味各异。比如东北玉米酒带甜香，四川高粱酒更显醇厚。

工艺：固态发酵的白酒香味复杂，耗时3个月以上；液态发酵的酒体纯净，但风味较单一。蒸馏时掐头去尾的精度控制也影响酒质，头段酒辛辣，中段酒醇和，尾段酒涩味重。传统工艺的酒更耐存放。